Le mythe du cholestérol

par Uffe Ravnskov, MD, PhD

Trop de graisse animale est nocif pour la santé ; trop de cholestérol dans le sang est dangereux pour le cœur. Ces truismes apparents ne sont que des mythes. Vous trouverez ci-dessous quelques faits surprenants et inquiétants.

De nombreux scientifiques de renom sont d'accord avec le Dr Ravnskov.
Suivez le lien ci-dessous :

THINCS

The International Network of Cholesterol Skeptics
(réseau international des sceptiques du cholestérol)

Si vous pensez que ces pages ont été écrites par un charlatan, consultez la biographie du Dr Ravnskov ainsi que les critiques de son livre.

Une récente étude, connue sous le nom de PROSPER, montre qu'un traitement par statines provoque le cancer. (résumé en anglais)
De nouvelles recommandations de traitement du cholestérol transforment des gens bien-portants en malades. (en anglais)
Lisez l'article provoquant du Dr Ravnskov, « Avoir un cholestérol élevé protégerait contre les infections et l'athérosclérose » (High cholesterol may protect against infections and atherosclerosis), récemment publié dans un prestigieux journal médical, le Quarterly Journal of Medicine. (en anglais)
...ou bien lisez une version à la fois simple et scientifique. (en anglais)

Voici les faits ! Cliquez sur les liens pour avoir les données scientifiques détaillées !

Le cholestérol n'est pas un poison mortel. C'est une substance indispensable aux cellules de tous les mammifères. On ne devrait pas parler de « bon » ou de « mauvais » cholestérol. Le stress, l'activité physique et des variations du poids peuvent modifier le taux du cholestérol dans le sang. Un niveau élevé de cholestérol n'est pas dangereux en soi ; il peut être le reflet d'un mauvais état de santé, mais il peut aussi être tout à fait bénin.
Trop de cholestérol provoquerait l'athérosclérose et donc les maladies coronariennes. Mais de nombreuses études ont montré que des personnes avec un cholestérol bas ont autant d'athérosclérose que ceux dont le cholestérol est élevé.
Votre corps produit trois à quatre fois plus de cholestérol que vous n'en mangez. Vous produisez plus de cholestérol si vous en mangez moins, et vous produisez moins de cholestérol si vous en mangez plus. C'est pourquoi le régime « crétois » ne peut diminuer le cholestérol que de quelques centièmes.
Trop de graisse animale et de cholestérol ne favorise ni l'athérosclérose ni les infarctus. Plus de vingt études cliniques ont montré que les personnes qui ont eu un infarctus n'avaient pas consommé plus de graisse que les autres. Le degré d'athérosclérose à l'autopsie n'est pas lié au régime.
Seuls certains médicaments diminuent efficacement le cholestérol, mais ni la mortalité cardio-vasculaire, ni la mortalité totale n'ont été améliorées avec des médicaments dont le seul effet est de réduire le cholestérol. Au contraire, ces médicaments sont dangereux pour votre santé et pourraient réduire votre espérance de vie.
Les statines (de nouveaux médicaments qui abaissent le cholestérol) préviennent effectivement les maladies cardio-vasculaires, mais ceci n'est pas dû à l'abaissement du cholestérol. En revanche, ils augmentent le risque de cancer chez les rongeurs.
La plupart de ces faits ont été publiés dans des journaux scientifiques et des livres depuis des dizaines d'années, mais ils sont rarement relayés au public par les tenants de l'idée régime/cœur.
Les médecins, ainsi que la plupart des scientifiques ont été mal guidés parce que les résultats négatifs ou contradictoires sont systématiquement ignorés ou mal interprétés dans la presse scientifique.

Vous voulez en savoir plus ? Lisez le livre du Dr Ravnskov « The Cholesterol Myths ». Il s'agit d'une version mise à jour et plus complète de ce site web. En plus des sujets ci-dessus, vous y trouverez :

... les nombreuses études non concluantes de thérapeutiques anti-cholestérol ;
... les expériences non significatives sur les animaux ;
... l'hypercholestérolémie familiale, et pourquoi vous ne devriez pas trop vous en soucier ;
... le mythe des triglycérides ;
... les dangers d'une surconsommation d'huiles poly-insaturées ;
... les aspects illogiques du régime crétois ;
... les contre-vérités de l'étude des modes de vie du Dr Ornish ;
... et bien d'autres de choses encore...

Avec des illustrations par Syndey Harris, Robert Mankoff, Johnny Hart, Junko Innanen, Tim Toles et Harley L. Schwadron.

Critiques

(liens vers des pages en anglais)

Professeur John Brignell
Docteur Stephen Byrnes
Professeur Michael Gurr
Professeur Bodil Jönsson (en suédois)
Professeur Joel Kauffman
Docteur Ira Pilgrim
Docteur Ray Rosenman

Disponible dans de nombreuses librairies américaines

Editeur:

New Trends Publishing, Washington DC, USA

Erratum: Dans l'édition 2000, la figure 1B est erronée. La figure corrigée a été insérée séparément, à l'exception de quelques livres. La figure corrigée est disponible sous forme de fichier jpg.

Une version allemande du livre, intitulée Mythos Cholesterin, est disponible auprès des éditions Hirzel Verlag, Stuttgart.

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